La Valle dei Mulini è situata tra Rio nell’Elba e Rio Marina. Essa prende il nome dai 22 mulini presenti nel luogo. Tutti i mulini nella valle sfruttano la Sorgente dei Canali che scorre attraverso Rio nell’Elba, i canali stessi vengono usati per una fonte di acqua potabile e nel lavatoio pubblico. I mulini sfruttano una serie di cisterne che aumentano la pressione dell’acqua. A differenza dei mulini tradizionali, quelli della valle usano una serie di pale orizzontali sotto il mulino che, pur essendo meno efficienti, sono preferibili nelle situazioni in cui l’acqua scarseggia.
L’acqua che passava per queste pale avrebbe fatto girare una macina che avrebbe triturato del grano e delle castagne per creare della farina.
Una buona parte dell’acqua veniva, e viene ancora, usata per irrigare i campi.
-Alex Pucci, 3SAP, ISIS Foresi
